sexta-feira, 22 de junho de 2012

Leite tipo Ucal

Ingredientes:
- 1500 g de leite
- 50 g de chocolate em barra
- 10 g de cacau em pó
- 80 g de açucar amarelo (eu usei 60g)

Preparação:
 Partir o chocolate em barra aos bocadinhos e dar um toques no turbo. Colocar  os restantes  ingredientes j no Mixtopf geschlossen da bimby e programar  80º  vel 3  12 min.
Deixar arrefecer  e com a ajuda de um coador colocar o preparado nos frascos.
Nota: Receita retira do mundo de receitas bimby. Para a próxima vou reduzir um bocadinho o chocolate.

Wraps de frango com molho de iogurte

Ingredientes para a massa:
- 500g farinha
- 100g margarina
- 250g água
- 2 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- Alface
- Cenoura ralada
- Milho
- Ananás
- Frango grelhado

Ingredientes para o molho:
- 1 iogurte natural
- 1colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- sal q.b
- 2 colher se chã de oregao

Preparação da massa:
No copo da Bimby, colocar a farinha, a margarina e o sal e programar 10 Segs.Vel.7
Adicionar a água e programar 10 Segs. Vel.7 .
De seguida, programar 1 Min.Velocidade Espiga.
Retirar a massa do copo, cobrir com película aderente e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Dividir a massa em bolas com aproximadamente 50/60 gr.cada.


Preparação do molho:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe  10seg/vel4.


Montagem dos Wraps:
Numa superfície enfarinhada estender, com a ajuda de um rolo, cada bola formando um círculo de cerca de 18 cm de diâmetro.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozer os wraps um de cada vez até alourar dos dois lados.
Depois de cozidos, no centro de cada um dos wraps colocar a alface, a cenoura ralada, o milho, o ananás, o frango em tiras e regar com uma colheres de molho. 





quinta-feira, 21 de junho de 2012

Queques de salsicha

Ingredientes:
- 1 lata de Salsichas
- 4 Ovos
- 2 dl de Leite
- 1, 5 dl de Óleo
- 300 g de Farinha
- 1 c. de sobremesa de Fermento em pó
- sal
Preparação:
Partir as salsichas em pedaços.No copo da bimby deitar os ovos e o leite, o sal e a pimenta e marcar 3 minutos na velocidade 4.Deitar o óleo e bater mais uns segundos, só até incorporar .Deitar por fim a farinha previamente misturada com o fermento, e marcar cerca de 15 segundos na velocidade 3 a 4, só até tudo estar misturado, ter o cuidado de não bater demasiado.Juntar as salsichas e envolver com a espátula.Levar a cozer a 180º, cerca de 30 minutos em formas de queques untadas e enfarinhadas. 
Nota: Receita retirado do blog" http://cozinharprafamilia.blogspot.pt"

Bacalhau com broa

Ingredientes:
- 600 gr de Bacalhau desfiado
- ¼ de Broa sem côdea
- 2 dentes de Alho
- Coentros qb
- 7 Batatas
- 1 l de Água (cerca de 850g)
- Azeite qb
- Sal e Pimenta
Preparação:
Com o copo bem limpo e seco picar a broa com os dentes de alho e os coentros durante 35 seg na vel 5 e reserve.
Sem lavar o copo, deitar a água temperada de sal, colocar as batatas no cesto previamente cortadas em cubos e na varoma dispor o bacalhau temperado com sal e pimenta . Programar a máquina para 20 min, na vel 2 na temp varoma.
Findo o tempo, deitar as batatas no recipiente que irá  ao forno, colocar em cima o  bacalhau e por fim dispor a broa reservada e apertar. Regar abundantemente com azeite e levar ao forno durante aproximadamente 25 a 30 min até que a broa ficar com crosta.
Nota: Receita retira do blog " A Minha Bimby"







quinta-feira, 7 de junho de 2012

Bolo de peixe

Ingredientes:
-500g. de filetes de pescada
- 6 delicias do mar
- 100g de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- 40g de azeite
- 1 cebola média
- 4 ovos
- Salsa
- casca de limão
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Cozer os filetes com sal, salsa e uma casca de limão. Escorrer os filetes e reservar.

Picar as delicias do mar durante 5/6 seg velocidade 7, e reservar.
Picar a cebola 5 seg vel 5, juntar o azeite e programar  4 min vel 2 1/2 temp varoma. Juntar o peixe e as delicias do mar  e refogar 3 min à mesma velocidade e temperatura. Com as lâminas em movimento juntar os ovos, sal e pimenta o leite e a farinha. se for necessário programar mais 1 minuto à mesma temperatura e velocidade de modo a que os ingredientes fiquem bem misturados.
Deitar tudo numa forma de bolo inglês muito bem untada ( eu usei o spay).
Cozer em forno médio durante cerca de 20 a 25 minuto. 

Depois é só acompanhar com uma bela salada...

Torta de pêra e canela

Ingredientes: 

- 600 gr de pêra descascadas e cortadas em pedaços
- sumo e raspa de limão
- 800g água
- 200 gr de açúcar amarelo
- 4 ovos
- 4 c. sopa de farinha (60 gr)
- 1 c. chá de fermento para bolos
- canela para polvilhar.

Preparação:

Descascar as pêras, cortar em pedaços, regar com o sumo de metade do limão e deitar no cesto da bimby.
Colocar  800g de água no copo, introduzir o cesto e programar 18 min, temp 100º, vel 3.
Escorrer a água, deitar as pêras no copo e reduzir a puré triturando 10 seg na vel 5-7-9.
Juntar o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo do restante limão e misturar 2 min, vel 6.
Acrescentar a farinha e o fermento e progranar 15 seg, vel 4.
Deitar o preparado num tabuleiro de 30cm X 15cm forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos (quando espetar um palito e este sair limpo, está cozida).
Desenformar a torta ainda quente sobre papel vegetal ou um pano limpo polvilhado com açúcar. Retirar o papel com que havia forrado a forma, polvilhe com canela e enrole delicadamente com a ajuda do pano.
Deixar arrefecer e colocar numa torteira. 
Nota: Receita retirada do livro "velocidade colher".



sábado, 2 de junho de 2012

Tarte da maçã

Ingredientes:
- 6 maçãs,
- 125 gr. de manteiga,
- 1 ovo inteiro + 2 gemas,
- 150 gr. de açúcar,
- 2 1/2 c. de chá de fermento em pó,
- 170 gr. de farinha,
- 10 gr. vinho do Porto ou Brandy,
- 1 pitada de sal
Preparação:
 Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até a baixo e reserve.
A seguir coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2 Min., Temp. 37, Vel. 4.
Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 Seg., Vel. 4.
Adicione a farinha, o fermento e o sal, e programe 6 Seg., Vel. 6.
Deite numa forma, desmontável, e coloque em cima os quartos de maçã, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.
Introduza no forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 30 Min. Pique com um palito no centro. Se sair limpo é porque está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó através de um passador.