sábado, 24 de novembro de 2012

Croissant

Ingredientes:
- 125 g leite
- 50 g margarina
- 50 g açúcar
- 5 g de fermento seco
- 1 ovos
- 350 g farinha
- 1 gema de ovo para pincelar
Preparação:
Colocar no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
Juntar o fermento, o ovo e programar 10 seg na vel 6.
De seguida adicionar a farinha e programar 3 min/vel espiga .
Deixar levedar durante 20  minutos, num local morno.
Dividir a massa em 8 partes. Com o rolo esticar cada uma das partes massa e dar forma triangular. Enrolar em forma de croissant. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 15minutos.

Bolachas presente Natal



Ingredientes:
- 225g farinha
- 25g farinha custard
- 90g de açúcar
- 10g de açúcar baunilhado
- 100g de manteiga
- 1 ovo
- colher de chá de fermento para bolos
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg na vel 6.
Estender a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com a ajuda do copo de medida (ou molde a gosto) cortar as bolachas. Levar ao forno  num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 10 minutos ou até ganharem cor.
Nota: A receita rendeu cerca de 100 bolachas.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Delícia de chocolate com café

Ingredientes:
- 200g de palitos de champanhe
- 200g de chocolate em barra
- 2 pacotes de natas
- 200g de açúcar
- 100g de manteiga (usei margarina)
- 6 gemas
- café açucarado para demolhar
Preparação:
Partir o chocolate em pedaços, deitar no copo, juntar a manteiga e ligar durante 20 seg progressivamente até chegar à velocidade máxima. Programar depois a 70ºC durante 5 minutos, na vel 2.
Juntar o aççúcar, as gemas e as natas e programar a 90ºC, durante 10 minutos, na velocidade 4. Deixar amornar e ligar de seguida 30 seg na vel 6.
Demolhar os palitos de champanhe em café e dispor num tabuleiro ou pirex fundo, alternadamente com a mistura de chocolate, sendo que a última camada deve ser de chocolate. Leve ao frio até ficar bem firme e depois servir decorado a gosto.
Fonte: Robor de cozinha Fevereiro 2012.