domingo, 13 de janeiro de 2013

Pastéis de bacalhau


Já andava à algum tempo para experimentar a receita dos pastéis de bacalhau. Foram uma agradável surpresa. Acompanhamos com arroz e uma saladinha de alface, cenoura e ananás. Ficaram muito bons. 
Preparação com bimby
Ingredientes:

- 300 gr de bacalhau desfiado
- 200 gr batatas partidas aos bocados
- 300 gr água
- 20 gr folhas de salsa
- 2 ovos pequenos
- 50 gr cebolas
- pimenta q.b.

Preparação:
Colocar a salsa e a cebola no copo e picar 8 seg/vel 5. Juntar o bacalhau, muito bem escorrido e triturar 6 seg/vel 4. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, deitar a água e as batatas e programar 15 m/Varoma/CI. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.
Colocar as batatas no copo e programar 6 seg/vel 4. Juntar os ovos, o bacalhau e a cebola reservada, temperar com a pimenta e misturar na vel.4 até ficar homogéneo.
Fazer os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritar em óleo abundante.

Preparação sem bimby
Ingredientes:
- 300 gr de bacalhau desfiado
- 200 gr batatas partidas aos bocados
- 300 gr água
- 20 gr folhas de salsa
- 2 ovos pequenos
- 50 gr cebolas
- pimenta q.b
Preparação:
Coza as batatas cerca de 30 a 35 minutos. Coza o bacalhau noutro tacho durante 10 minutos. Retire as peles e espinhas ( se tiver) ao bacalhau e desfie-o.  Depois das batatas cozidas escorra-as muito bem. Ponha-as num tacho em lume muito brando para secarem um pouco. Depois esmague-as reduzindo-as a puré
Entretanto, refogue a cebola em azeite. Misture-a com as batatas e o bacalhau desfiado até ficar uma massa homogénea. Depois acrescente a salsa e os ovos batidos amassando mais um pouco.
Com o auxilio de 2 colheres molde os pastéis, fritando, poucos de cada vez, . em óleo abundante e muito quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva-os decorados com um raminho de salsa.

Pastéis de nata

Ingredientes:
- 500 g massa folhada
- 1 ovo para pincelar

Ingredientes recheio:
- 250 g leite
- 250 g natas
- 180 g açúcar ( só utilizei 150g)
- 50 g farinha
- 5 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão, só a parte amarela



Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misturar 10 seg/vel 4.
Colocar a “borboleta”, juntar a casca de limão, o pau de canela e programar 18 min/90ºC/vel 1 ½.
Entretanto, estender a massa folhada e forrar  formas pequenas previamente untadas.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Retirar a casca do limão, o pau de canela e deitar o preparado nas formas sem chegar aos bordos.
Pincelar o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor. Colocar no forno cerca de 20 minutos.
Comprovar se estão bem cozidos espetando um palito que deverá sair seco.



Palmier recheado



Indredientes:
- 1 placas de massa folhada rectangular
- 125g de açucar
- 4 ovos
- 55 g farinha maizena
- 0,5 l de leite
Para o creme preparado na bimby:
Colocar todos os ingredientes, alguns segundos na velocidade 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 8 min, temp 90º, vel 3. Rechear com o creme, se necessário usar um saco pasteleiro. 
Massa:
Pré-aquecer o forno a cerca de 210º. 
Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 2cm/8cm e colocar no forno, cerca de 10 min ou até ficarem doiradinhas.
Depois de saírem do forno deixar arrefecer um bocadinho. Juntar  cerca de quatro pauzinhos de massa folhada e barrar com o creme ou com doce de ovos. Em cima do creme ir colocando mais quatro pauzinhos de modo a cobrir todo o creme. Polvilhar com açúcar  em pó.

quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Novo Blog

Ano novo, blog novo... aqui fica o endereço do novo blog para quem quiser fazer encomendas dos nossos produtos.
coresesabores79.blogspot.com

(ainda em construção)

Olá seja bem-vindo ao Cores e Sabores.
Aqui encontrará uma grande variedade de doces e salgados sempre à sua disposição.

Ofereça mais cor ao seu mundo desfrutando dos nossos sabores!